Rechner

Gärkörbchen-Rechner

Wähle dein Gärkörbchen aus, gib dein Basisrezept ein, und der Rechner skaliert die Zutaten automatisch auf die passende Teigmenge.

1 Dein Gärkörbchen

Volumen (ml)

Volumen deines Gärkörbchens in Millilitern. Wir rechnen mit Faktor 0,55 g/ml (Standardwert für Mischbrot).

2 Dein Basisrezept

Gib dein Rezept in Gramm ein. Der Rechner ermittelt die Gesamtmenge und skaliert im nächsten Schritt.

Mehl 1 (z.B. Weizen)

Mehl 2 (z.B. Roggen)

Wasser

Sauerteig / Anstellgut

Salz

Hefe

Basisrezept ergibt 944 g Teig

3 Skaliertes Rezept

Für dein Gärkörbchen mit 1000 g Teig brauchst du:

Mehl 1 (z.B. Weizen)424 g

Mehl 2 (z.B. Roggen)106 g

Wasser371 g

Sauerteig / Anstellgut85 g

Salz13 g

Hefe2 g

Gesamt1001 g

Wie funktioniert das? Wir rechnen mit einem Standard-Faktor von 0,55 Gramm Teigmenge pro Milliliter Gärkörbchen-Volumen. Das passt für Weizenmisch- und Roggenmischbrote gut. Bei sehr weichen Teigen oder reinen Roggenbroten kann der Wert leicht abweichen, das prüfst du am besten mit der Erfahrung.