Wo Backprofis ihr Wissen teilen
Der Brot-Kongress bringt die besten Bäckermeister und Backexperten an einen Ort. Sauerteig, Weizen, Roggen. Techniken aus der Backstube, für dich zum Nachbacken.
Hast du schon mal Baguette selbst gebacken? So geht es garantiert!
Alles zum Thema Sauerteig
Von der ersten Fütterung bis zum perfekten Sauerteigbrot: hier findest du geballtes Wissen unserer Profis. Praktisch, ehrlich, direkt aus der Backstube.
- Nie wieder saures Brot! Der Brotfermentation-Trick für perfekten Sauerteig
- Einstufenführung vs. Dreistufenführung: Welcher Sauerteig schmeckt besser?
- Altbrot verwerten wie ein Profi: So verbessert Fermentation jedes Sauerteigbrot
- Zu wenig Triebkraft im Sauerteig? Diese Fütterungsverhältnisse ändern alles
- Schwarzbrot backen: So gelingt dir das perfekte Schwarzbrot mit Sauerteig
Aktuelle Videos
Die neuesten Sendungen aus unserem YouTube-Kanal. Ein Klick, und du bist mittendrin.
Bäckermeister, Fachexperten, Genusskenner
Menschen, die Brot wirklich verstehen. Kein Solo-Kanal, keine Hobby-Show. Echte Profis mit Autorität in der Szene.
Gärkörbchen-Rechner
Rechne dein Brotrezept schnell und einfach auf jede gewünschte Teigmenge um. Praktisches Werkzeug, direkt im Browser.
Rechner öffnenFür alle, die tiefer einsteigen
Getestetes Zubehör
Backformen, Gärkörbchen, Thermometer: alles was wir selbst nutzen und empfehlen können.
Zur Auswahl →
Bücher unserer Experten
Handverlesene Empfehlungen: die besten Backbücher aus der Runde unserer Profis.
Zu den Büchern →
Merch für Brotbäcker
Schürzen, Shirts und Tassen mit unseren Motiven. Für alle, die ihre Backleidenschaft auch tragen wollen.
Zum Shop →