Diana Kurzius
Konditorin
„Das Lächeln der Genießer ist für mich die schönste Belohnung.“
Diana Kurzius ist Konditorin in Sönnern bei Werl. Zum Backen kam sie über die Geburtstagstorten ihrer beiden Kinder.
Vieles hat sie sich selbst beigebracht: Fondant glatt ziehen, Figuren modellieren, Böden backen, die saftig bleiben. Aus dem Hobby wurde der Beruf, inzwischen ist sie ausgebildete Konditorin. Am meisten reizt sie das Kombinieren von Aromen, vor allem bei den Füllungen, wo gern etwas Unerwartetes dazukommt. Bekannt ist sie darüber hinaus für ihre Macarons und ihre Franzbrötchen.
Uns gefällt an ihr, dass sie vom Ergebnis her denkt. Im Mittelpunkt steht nicht die Technik, sondern der Moment, in dem jemand probiert und der Geschmack die Erwartung übertrifft. Dass sie sich den Weg dorthin selbst gesucht hat, macht es nicht kleiner, sondern größer.
