Über uns

Der Brot-Kongress bringt Bäckermeister, Fachexperten und Genusskenner an einen Ort. Nicht als Wettbewerb, sondern als Runde: Jeder bringt mit, was er am besten kann.

Warum es uns gibt

Backwissen im Netz ist reichlich vorhanden, aber es kommt fast immer von einer einzelnen Person. Wer wissen will, wie ein Bäckermeister einen Roggenteig führt und wie eine Konditorin dasselbe Thema angeht, muss lange suchen.

Genau dafür gibt es den Brot-Kongress. Wir holen die Profis zusammen, stellen ihnen die Fragen, die Hobbybäcker wirklich haben, und zeigen die Handgriffe so, dass man sie zu Hause nachmachen kann. Ohne Werbeversprechen, ohne Halbwissen.

Was du hier findest

• Videos aus unserem YouTube-Kanal, sortiert und mit den passenden Rezepten verknüpft
• Rezepte zum Nachbacken, mit Zutaten in Gramm und Schritt für Schritt erklärt
• Experten mit ihren Schwerpunkten, vom Sauerteig bis zum glutenfreien Backen
• Rechner für den Backalltag, etwa zum Umrechnen auf die Größe deines Gärkörbchens
• Zubehör und Bücher, die wir selbst benutzen und empfehlen können

Wer dahintersteht

Hinter dem Brot-Kongress steht Michaela Emundts. Sie moderiert die Runde, backt selbst als Hobbybäckerin und sorgt dafür, dass in jeder Folge die Fragen gestellt werden, die man sich in der eigenen Küche stellt.

Die Expertinnen und Experten findest du auf der Seite Experten. Wenn du mit uns sprechen möchtest, geht es hier zum Kontakt.