Apfel-Karamell-Brioche mit Vanilleeis
Der Nachtisch aus dem Sommer-Grillmenü. Karamellisierte Elstar-Äpfel auf halbierten Brioche-Brötchen, warm serviert mit Vanilleeis.
Zutaten
- 12 kleine Brioche-Brötchen, halbiert
- 5 Elstar-Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g brauner Rohrzucker (z. B. Mascobado oder Demerara)
- 150 g Butter
- 3 TL Zimt
- 1 TL frisches Vanillemark oder Vanilleextrakt
- 1 Packung Vanilleeis
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Vorbereiten
Die Brioche-Brötchen halbieren und beiseitelegen. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
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Karamell ansetzen
In einer Pfanne Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt vermischen.
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Äpfel karamellisieren
Die Apfelscheiben in der Butter-Zucker-Mischung wenden, bis sie karamellisieren.
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Anrichten
Die unteren Hälften der Brioche-Brötchen mit den marinierten Apfelscheiben belegen. Eine Kugel Vanilleeis darauf setzen, die oberen Brötchenhälften daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
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