Ollis Chimichurri
Die argentinische Kräutersauce zum Grillen. Passt zu Fleisch, geröstetem Brot und als Topping auf Gemüse.
Zutaten
- ½ Bund glatte Petersilie
- ½ Bio-Limette (Abrieb und Saft)
- 1 rote Zwiebel
- 2 frische Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- Steakgewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Zerkleinern
Petersilie, Knoblauch und die rote Zwiebel grob hacken. Alles in einen elektrischen Zerkleinerer geben und kurz mixen.
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Würzen
Den Abrieb und den Saft der halben Limette sowie das Steakgewürz hinzufügen.
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Emulgieren
Olivenöl langsam eintröpfeln und alles weiter zerkleinern, bis eine dickflüssige, sämige Konsistenz entsteht.
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Abschmecken
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer mehr Limettensaft abschmecken.
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